Wenn draußen der Wind um die Ecken pfeift und die Heizungen glucksen — genau dann ist die beste Zeit für Tapas aus dem STELLA: klein, bunt, frisch — und mit Liebe kombiniert. Unsere Karte zeigt: Regionale Zutaten und spanisch-mediterrane Lust passen prima zusammen. Fulda im Winter hat zwei Gesichter: Ein Postkartenmotiv… und eine frostige Realität, die einen manchmal überlegen lässt, ob wir nicht doch Winterschlaf halten sollten. Zum Glück gibt es im STELLA etwas, das zuverlässig wärmt: spanisch inspirierte Winter-Tapas, die wir mit regionalen Zutaten kombinieren – weil Genuss keine Jahreszeit und Fulda keinen Flamenco braucht, um mediterran zu schmecken.
Winter in Fulda – Zeit für Tapas
Warum Tapas im Winter? Weil Tapas das kulinarische Äquivalent von „Komm, wir setzen uns zusammen und vergessen kurz, dass es draußen minus sieben Grad hat“ sind. Und ganz ehrlich: Wer kann schon schlechte Laune haben, wenn am Tisch lauter kleine Pfännchen, Schälchen und duftende Häppchen stehen?
Regional trifft Spanien
Für uns ist Regionalität eine Herzensangelegenheit: Wir beziehen viele Zutaten direkt aus der Umgebung — Gemüse, Brot, Käse, Fleisch oder auch Fisch aus der Region — im STELLA steht saisonale Frische, Geschmack und Nachhaltigkeit an erster Stelle.
Hier einige unserer Tapas-Top-Favoriten— ideal, um an kalten Winterabenden gemütlich zusammenzusitzen und gemeinsam zu genießen:
- Papas arrugadas – Kleine, salzig gepuderte Kartöffelchen, traditionell aus Spanien, bei uns mit heimischen Drillingen. Perfekt als warmer Einstieg auf dem Tapas-Teller.
- Chorizo vom Landhof in Großenlüder – Pikant, kräftig, mit Charakter. Ideal als kräftiger Snack zwischendurch oder als Teil unserer Tapas-Variation.
- Tapasvariation gemischt – Unsere Klassiker: eine bunt gemischte Auswahl aus Oliven, Schinken, Brot, Kartoffeln, Fleisch und Gemüse – zum Teilen, Probieren und Genießen. So wird der Tapas-Abend auch bei kleinen Gruppen ein Genuss.
- Vegetarische und vegane Optionen – Für Veggi-Fans gibt’s bei uns auch passende Tapas, etwa mit regionalem Gemüse, wie Rote-Bete-Salat mit karamellisierten Walnüssen, bunter Linsensalat oder die grüne Mojo aus sieben Kräutern. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Weinempfehlungen für kalte Abende
Natürlich: Ein Gläschen Wein darf zum leckeren Essen nicht fehlen — rund um Weihnachten am liebsten ein warmer, aromatischer Bio-Glühwein, der dezent nach Zimt, Orange und winterlicher Gemütlichkeit schmeckt und wie ein lauschiges Kaminfeuer von innen wärmt.
Aber auch unsere spanischen Weine passen mit ihrer Wärme, Tiefe und Eleganz perfekt zur Weihnachtszeit. Ob kräftiger Rotwein zum Festessen, frischer Weißwein für gesellige Abende oder ein prickelnder Cava zum Anstoßen: Die Auswahl auf der STELLA-Speisekarte macht Lust auf Genuss und Entdeckungen. Hier eine kleine Auswahl mit der passenden Tapas-Empfehlung:
Miranius – Celler Credo (Penedès)
- Profil: Bio, vegan, 100 % Xarel·lo, frisch, mineralisch
- Warum im Winter: Klare Säure & Mineralität bringen Frische in die Winterküche.
Passt hervorragend zu:
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- Papas Arrugadas
- Geräucherter Stör
- Gebackenem Feta
- Linsensalat
Altún – Coleccion de Parcelas, Bodedas Altún (Rioja Alavesa)
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- Profil: Eleganter Rioja-Wein mit Frucht & Struktur, 100% Tempranillo, gereift in französischer und amerikanischer Eiche
- Warum im Winter: Wärmende Rioja-Aromen passen perfekt in die Adventszeit.
- Ideal zu:
- Albóndigas
- Chorizo
- Pflaumen im Speckmantel
- Luftgetrockneter Landschinken
- Rindergulasch
La Pasajera, Victoria Ordóñez – Málaga
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- Profil: Bio, Rebsorte Verdejo, mediterrane Eleganz, feine Mineralität
- Winterbonus: Ein Hauch „Andalusien im Advent“.
- Empfehlung zu:
- Geräucherter Stör
- Papas Arrugadas
- Pimientos
- Gebackener Feta
Pinuaga Colección – Toledo (Tempranillo-Cencibel)
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- Profil: Bio, würzig, fruchtig-tief
- Warum Weihnachtlich: Dunkle Beeren & Würze wie geschaffen für Wintergerichte.
- Bestes Pairing:
- Chorizo
- Albóndigas
- Wildbratwürstchen
- Rindergulasch
- Pflaumen im Speckmantel
L’Heravi – Vinyes d’en Gabriel – Montsant
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- Profil: Alte Reben, Kräuter, Balsamico, Mineralik
- Winteraroma: Wald, Kräuter, dunkle Früchte – perfekte Weihnachtsnoten.
- Passt zu:
- Pflaumen im Speckmantel
- Gebackenem Feta
- Landschinken
- Mojo Verde & Kräuter-Tapas
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- Profil: Biodynamisch, harmonisch, fein
- Weihnachtscharakter: Warm, ruhig, voller Balance.
- Passt besonders gut zu:
- Albóndigas
- Feta im Kräutermantel
- Geräuchertem Stör (Phincas Blanco)
- Rindergulasch
Viña Tondonia Reserva – López de Heredia (Rioja)
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- Profil: Kultwein, lang gereift, würzig, komplex
- Warum ideal für die Festtage: Aromen von Kakao, Gewürzen, Leder & reifer Frucht – Weihnachten im Glas.
- Perfekte Weihnachtsbegleiter:
- Pflaumen im Speckmantel
- Landschinken
- Gebackener Feta
- Rindergulasch
- Albóndigas
Weihnachtsstimmung am Tisch – Genuss im Advent
Im STELLA treffen im Winter regionale Zutaten, mediterrane Tapastradition, weihnachtliche Aromen und handverlesene Weine aufeinander. Ein Besuch bei uns wird zu einem warmen, genussvollen Erlebnis – perfekt für die Advents- und Weihnachtszeit.
Für Reservierungen anrufen oder WhatsApp an: 0176 – 28 26 27 58
